La construction sociale des terroirs viticoles : pour des consommateurs connaisseurs, complices et ambassadeurs ? | Chaire Mutations Agricoles La construction sociale des terroirs viticoles : pour des consommateurs connaisseurs, complices et ambassadeurs ? | Chaire Mutations Agricoles

couverture livre le terroir viticoleSarrazin F. 2020 – La construction sociale des terroirs viticoles : pour des consommateurs connaisseurs, complices et ambassadeurs ? p. 17, In K. Stengel et J.-L. Yengué, eds. le Terroir viticole : espace et figures de qualité, Tours, Les Presses Universitaires François Rabelais – ISBN: 978-2-86906-731-8

François Sarrazin a été sociologue au Laress jusqu’en 2017, puis professeur émérite jusqu’en 2022.

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