Sarrazin F. 2020 – La construction sociale des terroirs viticoles : pour des consommateurs connaisseurs, complices et ambassadeurs ? p. 17, In K. Stengel et J.-L. Yengué, eds. le Terroir viticole : espace et figures de qualité, Tours, Les Presses Universitaires François Rabelais – ISBN: 978-2-86906-731-8
François Sarrazin a été sociologue au Laress jusqu’en 2017, puis professeur émérite jusqu’en 2022.