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.Ruault, B. Thareau, M. Diaz, N. Ben Arfa, 2023 – Des initiatives collectives pour une meilleure valorisation du lait – Les éleveurs face à une recomposition de leur métier et de leur position dans les filières in D’Une Agriculture l’autre – Conflictualités, expérimentations, transmissions sous la Direction de Nathalie Joly, Lucie Dupré, Sandrine Petit, Eds Quae-Educagri – janvier 2023. Chap. 5 – pp 73-84.